Little Miss Bangkok
Crew
Sujittra
Captain
Suji – Little Miss Bangkok – steuert unsere Küche sicher durch den Luftraum der Bestellungen. Vom Start beim frischen Gemüse bis zur Landung auf dem Teller – jeder Flug verläuft reibungslos. Turbulenzen? Nur im Wok!
Manuel
Flight Engineer
In der Küche kann es manchmal hektisch zugehen, aber Manuel bringt immer Struktur ins Spiel. Er weiss wann und wo Unterstützung gebraucht wird und sorgt dafür, dass alles wie nach einem perfekten Flugplan abläuft – ohne Verzögerungen.
Pornthip
First Officer
Pornthip jongliert mit Töpfen, Pfannen und Bestellungen wie eine wahre Flugakrobatin. Sie sorgt dafür, dass die Küche selbst in stressigen Momenten geschmeidig läuft, als hätte sie Autopilot an.
Story
Sujittra – unsere Little Miss Bangkok – wurde 1979 im malerischen Norden Thailands geboren und verbrachte ihre Kindheit in der liebevollen Obhut ihrer Großmutter. Sie wohnten in einer kleinen Holzhütte, umgeben von endlosen Reisfeldern, wo ihre Großmutter mit einfachsten Zutaten köstliche Gerichte auf offenem Feuer zubereitete. Das Leben war einfach, und das Glück der Familie lag darin, abends zusammenzukommen und satt zu sein.
Das neugierige kleine Mädchen bewunderte ihre Großmutter zutiefst. Sie hing an ihren Lippen, während diese ihr die Geheimnisse der Kochkunst offenbarte. Mit jeder Mahlzeit wuchs ihre Bewunderung für die Kunst ihrer Großmutter, die stets mit Liebe und Hingabe kochte.
Als Little Miss Bangkok mit 13 Jahren ihr Zuhause verlassen musste, um ihre Familie zu unterstützen, brach es ihr das Herz, ihre geliebte Großmutter zurückzulassen. In der Großküche eines Hotels in Bangkok fand sie Arbeit als Tellerwäscherin. Doch der hektische und industrielle Charakter der Küche war weit entfernt von der Ruhe und Wärme, die sie von Zuhause kannte. Hier sah sie zum ersten Mal das glitzernde „Zaubermittel“, MSG, das in vielen Gerichten verwendet wurde. Diese Erkenntnis erschütterte sie zutiefst, denn es verfälschte den Geschmack und erwies sich als eine Täuschung für den Gaumen, die die Einfachheit und Reinheit der Gerichte ihrer Großmutter umso kostbarer machte.
Heute kocht Little Miss Bangkok in der Schweiz, Tausende von Kilometern von ihrer Heimat und ihrer Großmutter entfernt, doch bleibt sie in Gedanken bei ihr und ihren Lehren. Ihre Küche in der Fremde ist zu einem Ort der Erinnerung und Verbundenheit geworden, wo sie jedes Gericht mit derselben Liebe zubereitet wie einst ihre Großmutter.
Jedes Gericht, das Little Miss Bangkok zubereitet, ist eine Hommage an ihre Wurzeln und an die Lehren ihrer Großmutter. Es wird von Grund auf selbst zubereitet, ohne Zusatzstoffe und ohne das glitzernde MSG, dieses vermeintliche „Zaubermittel“. Bei Little Miss Bangkok kommt nur das Beste auf den Tisch – genauso, wie es ihre Großmutter ihr beigebracht hat.
«Tahn hai aroy» – en guete!
